做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成热下(xia)鱼(yu),煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲(bao)里(li)的(de)清水,放(fang)入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材(cai)料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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