做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和(he)薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里(li)的(de)清(qing)水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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