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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入(ru)2勺油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加(jia)入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan)，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。