做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生(sheng)姜切(qie)片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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