做法:春(chun)笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切(qie)片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀(yun),加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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