做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切(qie)片,葱(cong)切成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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