做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清(qing)水(shui)浸泡(pao),生(sheng)姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入(ru)2勺油,放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上锅盖焖。
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