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　　做法：春笋切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。