做法:春笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋(sun),盖(gai)上锅盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入(ru)盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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