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　　做法：春笋切(qie)成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上(shang)锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。