做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生(sheng)姜切片(pian),葱切成段。锅烧热(re),倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀,加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。
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