做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏(yi)米(mi)。用清(qing)水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅,用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的清水(shui),放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下盐(yan)调(diao)味即可(ke)品(pin)尝(chang)。
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