做法:春笋切(qie)成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水(shui)浸(jin)泡,生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量(liang)清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。
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