做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈(chen)皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用(yong)姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两勺油,待油(you)六成热下(xia)鱼,煎至微(wei)黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的(de)清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转中(zhong)小火煲一个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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